Segundos platos
Coliflor frita con papas y queso fresco
1 coliflor de tamaño mediano, picada en forma de arbolitos 2 ajíes picados sin semilla 1 cucharada de jengibre 4 papas peladas y picadas en cubitos 1 puñado de pimentón rallado 3 hojas de laurel 225 gms. de requesón, cortado en cubitos 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de cilantro molido 575 mls. de agua 2 cucharadas de sal 1 cucharada de...
Alverjas y tomates con bolitas de queso
(4 ó 6 porciones) 1/2 kg. de alverja 1 cucharadita de jengibre 1/4 kg. de tomates 1 cucharada de tomillo Requesón de 2 lts. de leche 1/4 de cucharada de pimienta 1 taza de suero 2 hojas de laurel 6 cucharadas de ghee o aceite vegetal 1-1/2 cucharaditas de sal Ghee o aceite vegetal para freir 2 cucharaditas de pimentón picado Deje colgado el...
Guasacaca
Ingredientes: 1 1/4 tazas de tomate 1 taza de cebolla 1/3 taza de Pimenton verde 1/4 taza de Pimenton rojo 2 dientes de ajo 1 taza de aceite 1/3 taza de vinagre de vino 2 1/2 cucharadas de sal 1/4 cucharaditas de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de salsa picante (tipo tabasco) 2 cucharadas de perejil triturado 1 1/2 taza de aguacate hecho...
Setas de marasmius
El Marasmius oreades es la llamada vulgarmente senderuela o cama-sec (en euskera no he encontrado su nombre por mas que he buscado). Es una seta facil de recolectar ya que se encuentra en praderas, en grupos muy numerosos y es despreciada por muchos seteros por ignorancia. Tres consejos sobre esta seta: no la consumais cruda ya que posee algo de...
Espaguetis con guisantes y setas
Receta: (4 personas) Ingredientes: 240 gr. de espaguetis 100 gr. de guisantes 50 gr. de setas 30 gr. de mantequilla queso rallado agua, orégano, sal Elaboración: Se cuecen los espaguetis con abundante agua y con sal. Se incorporan los espagueti una vez hierva el agua. Una ves que empiecen a hervir de nuevo se ponen a fuego medio unos 10 minutos....Página 31 de 36