Segundos platos
Sanfaina vegetal
Ingredientes: 1 coliflor pequeña 200 gr. de setas frescas 1 berenjena 2 cebollas 1 ajo 1/2 taza de garbanzos o judías sal 1 pimiento morrón 1 vaso de aceite Preparación: Después de lavar cuidadosamente todas las verduras, se cortan a pedacitos y, a parte, se hierven los garbanzos (que ya estarán remojados desde el día de antes). Calentar el...
Acelgas al horno
Ingredientes: 2 acelgas 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de harina 1 taza de leche 30 gr. de queso rallado Preparación: Se cogen las acelgas, se señaran los troncos de las hojas, los cuales se lavan y se hierven, si es posible, al vapor. Al mismo tiempo se prepara una salsa bechamel bastante espesa, calentando el aceite y echando la harina, que...
Col valenciana al tomate
Ingredientes: 1 col 3-4 tomates 1 cebolla un poco de comino aceite Preparación: Se cuece la col con poca agua, o mejor, al vapor. Cuando está cocida se escurre y se echa en la fuente. Se fríe un poco de cebolla picada y el tomate trinchado, se echa un poquito de comino y, cuando todo está frito, se echa sobre la...
Budin de maiz tierno
Ingredientes (6 raciones): 2 tazas de maíz tierno crudo o en lata, molido 2 cucharadas de aceite 1 taza de leche 3 huevos 2 cucharadas de miga de pan 1 cucharadita de sal (a gusto) ½ cucharadita de pimentón Preparación: Mezcle el maíz molido con la leche, las migas de pan, la sal, el pimentón y las yemas de huevo. Bata las claras y agréguelas a...
Asado de espárragos
Ingredientes: ½ taza de migas de galleta 2 tazas de espárragos cocidos y escurridos 1 taza de leche 2 huevos ligeramente batidos 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de cebolla rallada Preparación: Mezcle todos los ingredientes. Vierta en un molde engrasado y hornéelo durante 50 minutos a 350º. Sirva con dos tazas de salsa...Página 16 de 36