Recetas vegetarianas
Ensalada moruna
Ingredientes (4 personas): 100 grs. de aceitunas negras deshuesadas 2 cebollas grandes 1 naranja 1 pimiento verde ½ limón 1 cucharada de azúcar aceite sal Preparación: Se pela la naranja y se divide en gajos, después de haber quitado la cutícula blanca. Se limpia el pimiento, se corta a tiritas y se eliminan las semillas. Se pelan las cebollas y...
Ensalada de pepinos
Ingredientes: pepino tomate cebolla aceitunas negras sal aceite Preparación: Se pelan los pepinos, se cortan en rodajas finas y se ponen en un escurridor con un poco de sal, teniéndolos en maceración hasta que hayan eliminado el líquido; después se lavan y escurren. En una fuetne se pone tomate a rodajas en forma de corona, se añade el pepino en...
Ensalada veraniega
Ingredientes (4 personas): 2 alcachofas tiernas 2 zanahorias 100 grs. de queso Enmental aceite zumo de limón sal Preparación: Se limpian las alcachofas y se ponen en agua con zumo de limón, para que no ennegrezcan. Después se escurren, se suprimen las hojas duras y se cortan en gajos. Se limpian y raspan las zanahorias y se cortan estilo juliana....
Ensalada agridulce
Ingredientes (4 personas): ½ col 200 grs. de judías verdes 2 huevos duros 2 tomates 1 lechuga 1 cebolla mediana 4 patatas 1 vaso de aceite 1 limón sal Preparación: Se limpia la col, se corta en cuartos y se pone a cocer 6 minutos en una olla con agua y sal. Se limpian las judías verdes y se cuecen. Se deshoja la lechuga y se escurre bien después...
Bocadillos de tomate
Ingredientes (4 personas): 15 grs. de queso rallado 15 grs. de aceite 4 aceitunas negras 2 rebanadas de pan tostado 2 tomates para ensalada 1 cucharadita de puré de tomate Preparación: Se cortan los tomates en rodajas gruesas y se fríen en aceite dos minutos. Se mezcla el puré de tomate y la mitad de las rodajas fritas. Esta mezcla se extiende de...Página 92 de 144