Recetas vegetarianas
Sopa de almendras
Ingredientes: 100 g de almendras crudas peladas 75 g de arroz integral 1 calabacín (150 g aproximadamente) 1 cebolla 2 hoyas de laurel 1 litro de caldo de verduras 1/2 cucharadita de pimentón 1 huevo cocido 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Triturar las almendras y el arroz por separado. Pelar y lavar el calabacín y la cebolla y...
Sopa de aguacate
Ingredientes: 2 aguacates medianos 1 lechuga pequeña 200 g de cebolletas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ramita de menta fresca 1 litro de caldo vegetal sal marina 4 rebanadas de pan integral tostado o dextrinado Preparación: Lavar bien las hortalizas. Picar las cebolletas y la lechuga. Pelar también los aguacates, quitarles la semilla y...
Sopa cremosa de tomate
Ingredientes: 300 g de patatas 750 g de tomates maduros 1 cebolla 3 cucharadas de aceite de oliva sal marina Preparación: Pelar y lavar las patatas y la cebolla y cortarlas a trozos. Los tomates se pelan y se escurren ligeramente para eliminar las simientes y se cortan en varios trozos. Poner a cocer todos los ingredientes en una olla con agua y...
Sopa cremosa de vegetales
Ingredientes (8 raciones): 4 patatas medianas picadas 1 cebolla picada 30 grs. de zanahorias 6 tazas de agua 2 cucharaditas de sal 30 grs. de guisantes ¼ taza de aceite ½ taza de harina ½ cucharadita de sal 2 tazas de leche en polvo Preparación: Hierva las patatas y la cebolla con el agua y la sal hasta que estén un poco cocidos. Agregue los...
Consomé vegetal
Ingredientes: cebolla o puerro 1 tomate 1 zanahoria 1 rama de apio 1 patata verdura del tiempo aceite sal sémola huevo queso Preparación: Limpie todas las hortalizas y póngalas en frío en una olla con agua. Seguidamente cueza durante ¾ de hora aproximadamente. Una vez cocidas se escurren. Se pone de nuevo el caldo al fuego y se le agregan varias...Página 84 de 144