Recetas vegetarianas
Crepas de champiñones
Ingredientes: 1 huevo 1 taza de harina integral 1 pizca de azúcar 1/2 taza de agua 1/2 taza de leche 1/2 cucharada de sal Relleno: 1 kg de champiñones 1 cebolla picada Aceite el necesario Pimienta al gusto Sal al gusto Procedimiento: Batir el huevo e ir incorporando la harina poco a poco, alternando con la leche y el agua hasta que quede una...
Sopa de fruta
Ingredientes: 2 ½ tazas de jugo de piña 3 cucharadas de tapioca ½ taza de pasas 1 manzana picada 1 taza de melocotones en rodaajas 1 paquete de fresas Preparación: Cocine la tapioca y el jugo de piña hasta que espese. Agregue el resto de los ingredientes y enfríe hasta que la vaya a...
Jarria (Sopa tríe andaluza)
Ingredientes: 750 g de tomates maduros y duros 1 pimiento verde 1 cebolla 1 pepino 1 huevo cocido 50 g de pan duro 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva unas gotas de vinagre de manzana sal marina Preparación: Poner el pan en remojo. Lavar bien y trocear las hortalizas. Reservar para guarnición la mitad del pimiento, de la cebolla y del...
Sopa de cebolla y zanahoria
Ingredientes: 1 ½ l. de agua 2 cebollas 4 zanahorias pequeñas 1 pizca de margarina aceite de oliva 1 pastilla de caldo vegetal 100 grs. de queso rallado 3 cucharadas de pan rallado Preparación: Ponga a cocer en el agua las cebollas y las zanahorias. Cuando estén cocidas tritúrelas bien con la varita. Añada el pan rallado junto con la margarina,...
Sopa de tomate (otra)
Ingredientes: 4 cucharadas de harina 4 cucharadas de aceite ½ cucharada de sal 2 tazas de puré de tomate 2 tazas de leche caliente Preparación: Fría la harina en el aceite, agregue la sal y el tomate y deje hervir durante un minuto. Añada la leche evitando que ésta se corte.Página 81 de 144