Recetas vegetarianas
Tomates rellenos con salsa tártara
Ingredientes: 6 tomates grandes 2 cucharadas de guisantes tiernos unas hojas de espinacas escogidas y muy tiernas 1/2 cebolla unas ramitas de perejil unas cucharadas de salsa mayonesa 1 lechuga Preparación: Se corta la parte de arriba de los tomates y se saca la pulpa con una cucharilla. Se pica la pulpa con las espinacas, perejil, cebolla y unas...
Budin de calabacín
Ingredientes (6 raciones): 4-5 calabacines 2 tomates grandes 1 pimiento verde 2 huevos 4 cucharadas de cebolla 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de crema ácida (opcional) 4 cucharadas de migas de pan o galleta de agua 1 cucharadita de sal (a gusto) Preparación: Corte los calabacines en rebanadas finas y fríalas con la cebolla en el aceite,...
Budin de zanahorias
Ingredientes (6 raciones): 5-6 zanahorias medianas 4 huevos 1 cucharadita de azúcar sal a gusto 1/2 cucharadita de ralladura de limón 1 1/2 tazas de miga de pan 2 cucharadas de aceite Preparación: Ralle las zanahorias después de peladas. Bata las claras hasta que estén firmes y mézclelas con las yemas batidas, la sal, el azúcar, la ralladura de...
Pimientos rellenos
Ingredientes (4 personas): 4 pimientos 300 grs. de arroz verduras del tiempo 500 grs. de tomates Preparación: Se prepara un arroz tipo paella con las verduras del tiempo que mas gusten. Se sacan las semillas y la parte superior de los pimientos, procurando que queden enteros. Se rellenan con el arroz y se ponen en la sartén, cuando estén dorados...
Tarta de cebolla
Ingredientes (6 personas): 1 Kg. de cebollas 200 grs. de requesón 3 huevos 75 grs. de margarina 150 grs. de harina hierbas aromáticas Preparación: Se cortan muy finas las cebollas y se cocinan en la sartén con un poco de aceite y sal a fuego lento. Cuando estén blandas, se añade el requesón, los huevos y alguna hierba aromática. Mientras, se...Página 61 de 144