Recetas vegetarianas
Salsa verde
Ingredientes (4-6 personas): 200 grs. de pan rallado un manojo de perejil 4-6 dientes de ajos 1 yema de huevo 1 limón Preparación: Poner en la trituradora el pan rallado, la yema de huevo duro, el perejil y el ajo bien picado. Se rocía con el zumo de un limón y finalmente se agrega el aceite. Se rectifica de sal y se mezcla hasta conseguir el...
Salsa con pimentón dulce o ñoras
Ingredientes (4 personas): 16 ñoras 50 grs. de avellanas molidas 6 dientes de ajo Preparación: Se muelen las ñoras muy finas y se mezclan con los ajos previamente machacados y con las avellanas. Se homogeiniza la masa con el aceite de oliva y se sazona con un poco de sal.
Salsa deliciosa
Ingredientes: 1 cebolla pequeña 4 cucharadas de aceite 1/2 taza de almendras picadas 3 cucharadas de harina 3 tazas de agua de verduras fría salsa de soja a gusto Preparación: Pique la cebolla y fríala en aceite, agrégele las almendras y dore por 5 minutos, agregue la harina hasta que esté legeramente dorada. Añadir dos tazas de líquido hasta que...
Salsa de tomate
Ingredientes (4 personas): 500 grs. de tomate 1 cebolla laurel tomillo ajo Preparación: Se sofríe la cebolla con el ajo, añadiendo los tomates pelados y cortados muy finos, y la sal. Se deja cocer con el laurel y el tomillo. El fuego tiene que ser moderado para que vaya espesando lentamente sin pegarse. Esta salsa también puede prepararse sin el...
Salsa bechamel
Ingredientes (4 personas): 1/2 l. de leche 25 grs. de harina 25 grs. de aceite Preparación: Poner el aceite a calentar. Echar la harina y añadir la leche, removiendo continuamente hasta que hierva. Sazonar con sal y dejar cocer 20 minutos más a fuego lento, sin dejar de remover.Página 58 de 144