Recetas vegetarianas
Torta cubana a la Matilde
Ingredientes: 500 gramos de azúcar 500 gramos de harina 4 huevos 4 papeletas de gaseosa 2 vasos (que les falte un dedo) de leche 1 vaso pequeño de aceite Elaboración: Se baten las claras a punto de nieve. Después se juntan las yemas y a continuación se le va echando todo lo demás, dejando un poco de azúcar para ponerla encima del bizcocho. Se...
Rollos fritos a la Matilda
13 cucharadas de aceite de oliva 13 cucharadas de azúcar 4 papeletas de gaseosa Se raspa un limón y con esta raspadura y a todos los demás ingredientes mezclados, se le va añadiendo harina hasta que la masa quede sobada para poder formar unos rollos, que una vez hechos se fríen en aceite bien caliente. Cuando se saquen de la sartén, se pueden...
Mayonesa tofu
2 dientes de ajo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de mostaza 1/2 cucharadita de vinagre de sidra o manzana 250g tofu (tipo \’silken\’ e.j. suave) Opcional: perejil o cebollino picado Unir todos los ingredientes en un robot. Usar como mayonesa.
Torta de zanahoria y champiñones
2 tazas de cebolla picada finamente 2 tazas de pan rallado 1 taza de queso rallado (semi curado o curado) 1 cucharada de mantequilla 1 kilo de zanahorias rallado 375g de champiñones picados 1 cucharadita de albahaca 1 cucharadita de eneldo 1 cucharadita de tomillo 1 1/2 cucharaditas de sal 3 ó 4 dientes de ajo 2 huevos batidos Pimienta negra...
Empanadas mareadas
Para la masa: 5 tazas de harina 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de azúcar 10 cucharadas de manteca vegetal Sustituto de huevo (egg replacer) equivalente a dos huevos. 2/3 de taza de vino blanco seco Mezclar la harina, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos. Agregar la manteca vegetal hasta que la mezcla forme pequeñas esferas....Página 42 de 144