Recetas vegetarianas
Masa de arroz y soja
Ingredientes: Arroz integral 1/2 kg (pesado en crudo) Porotos de soja 1/2 kg (pesado en crudo) – si son partidos, mejor. Hoja de laurel 1 Cebolla chica 1 Ajo 3 ó 4 dientes (a gusto, en realidad) Se puede reemplazar la cebolla y el ajo completamente o en parte por puerros, cebollas de verdeo, echalotes, etc. Perejil 2 cdas. Jengibre rallado...
Pastel del pastor
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 450 gramos de ricota 1 cebolla picada 2 tallos de apio picado 2 zanahorias picadas champiñones en rodajas 1 diente de ajo picado 20 gramos de harina 1 taza y media de caldo de verduras un disco de masa para pascualina 4 tazas de pure de papas sal pimienta 2 tazas de queso rallado. Elaboración: En una sartén...
Croquetas de cebada
Ingredientes: Masa: 100 grs cebada 2 cebollas finamente picadas 1/2 litro de leche desnatada 1/2 litro de caldo de verduras bien concentradito (en su defecto valen los cubitos) Cuatro cucharadas bien colmadas de harina de trigo (100 grs.) Aceite de oliva Pimienta y nuez moscada ralladas para sazonar Empanado Dos huevos Un chorrito de leche Pan...
Croquetas de zanahoria y cebolla
Ingredientes: 1/2 KILO DE ZANAHORIAS 2 CEBOLLA MEDIANA AGUA O SODA O LECHE CANTIDAD NECESARIA HARINA LEUDANTE CANTIDAD NECESARIA SALPIMENTAR A GUSTO 50 GRS DE QUESO PARMESANO ACEITE NEUTRO PARA FREIR Elaboración: PELAR LAS ZANAHORIAS Y CORTAR TIPO PAY (ENTRE FINA) PELAR LA CEBOLLA Y CORTAR JULIANA MEZCLAR CON CUALQUIER LIQUIDO Y COLOCAR LA HARINA...
Espinacas con ginger y ajo
Ingredientes: 1 cucharada de ajo finamente picado 1 cucharada de jinger o( jenjible en espanol no recuerdo)pelado y picado finamente salsa de soya al gusto 4 manojos de espinacas frescas lavadas y escurridas (solo las hojas) 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva (cucharas de medir tee spoon ), cuchara de té. Elaboración: Se calienta la sartén...Página 34 de 144