Recetas vegetarianas
Salsa vinagreta de tomate
100 gr. de pulpa de tomate rojo 1 c.c. de mostaza 2 c.c. de vinagre de manzana sal y pimienta Preparación: Pasar todos los ingredientes por el turmix. Perfecta para ensaladas.
Salsa de albaricoques
½ Kilo de albaricoques maduros y deshuesados 15 cl.(centilitros) del almíbar de un bote de melocotones 15 cl. de vino de Oporto o Jerez dulce Cocer los albaricoques con el almíbar y el vino unos 10 minutos, hasta que estén bien tiernos. Pasar almíbar y albaricoques por el turmix y colar a través de una gasa fina. Servir la salsa fría o caliente....
Falso sushi de espinacas, mango y aguacates
3 aguacates 1 bolsa de espinacas enteras 2 mangos grandes 250 grs. de arroz cocido 2 cucharadas de aceite de oliva sal zumo de dos limones Pelamos los mangos y cortamos bastones a lo largo. Pelamos los aguacates y los trituramos junto con el zumo de limón, el aceite y un poco de sal. Extendemos un papel de cocina transparente sobre la mesa....
Arroz con leche asturiano
Para 24 personas. 4 l. de leche 400 gr de arroz 400 gr de azúcar 4 ramas de canela 1 limón 1 pizca de sal 1 vaso de licor 400 gr de mantequilla 30 yemas 1/2 l de leche 1 litro de nata Poner la leche a cocer con las ramas de canela atadas, la corteza de limón y la pizca de sal. Cuando ha hervido, añadir el arroz y dejarlo cocer a fuego lento,...
Leche nevada al caramelo
(6 personas / Tiempo de preparación aprox. 1 ¼ hora) Ingredientes: 1 tarro Leche Condensada Nestlé 3 huevos 6 cucharadas semicolmadas de azúcar granulada 1 cucharada semicolmada de maicena ¾ taza de azúcar granulada Preparación: Diluya la Leche Condensada Nestlé con 3 tarros de agua (su envase), mezcle bien y lleve al fuego hasta que hierva. Bata...Página 136 de 144