Recetas vegetarianas
Ensalada de Navidad
Ingredientes: 1 escarola grande 1 granada grande aceite de oliva extra virgen vinagre de Jerez 2 dientes de ajo sal y comino. Deshojar la escarola, cortarla en trocitos y lavarla bien. Desgranar la granada, eliminando todas las pieles amarillas. En una ensaladera poner la granada y la escarola y revolver bien para que la granada no quede en el...
Manzanas reinetas asadas al horno
Esta guarnición consiste en manzanas enteras. Cantidades de acuerdo a las manzanas que queráis preparar. Preparación: Pelaremos las manzanas y las sumergiremos en una solución acidulada con limón, les quitaremos los corazones, con un descorazonador de manzanas, pero sin taladrar completamente, ya que uno de los extremos no hay que remover. Hincar...
Manzanas salteadas con semillas de sésamo
Ingredientes: (cantidades de acuerdo a los comensales) semillas de sésamo. manzanas reinetas azúcar mantequilla Unos berros Preparación: Tostar las semillas de sésamo (ajonjolí). Quitar el corazón a las manzanas, no pelarlas y cortarlas en aros de 1 centímetro. Calentar la mantequilla en una sartén, que quepan todos los aros de manzana en una...
Salsa de manzanas
Ingredientes: Manzanas Limón, zumo ralladura de nuez moscada Jengibre en polvo calvados Sal y pimienta al gusto Preparación: Peladas las manzanas y troceadas las pondremos a cocer con todos los ingredientes hasta conseguir un puré homogéneo, no es necesario pasar por un pasa purés, ya que removiéndolas se desbaratan lo suficiente para obtener un...
Setas de marasmius
El Marasmius oreades es la llamada vulgarmente senderuela o cama-sec (en euskera no he encontrado su nombre por mas que he buscado). Es una seta facil de recolectar ya que se encuentra en praderas, en grupos muy numerosos y es despreciada por muchos seteros por ignorancia. Tres consejos sobre esta seta: no la consumais cruda ya que posee algo de...Página 105 de 144