Entrantes (Primeros platos)
Crema de aceitunas
Ingredientes: 250 g de aceitunas negras de Aragón Preparación: Deshuesar las aceitunas y triturarlas con la batidora hasta obtener una pasta cremosa, de aspecto semejante al caviar.
Crema base para patés
Ingredientes: 250 g de requesón 1/2 taza de nata líquida Preparación: Mezclar bien el requesón y la nata líquida con un tenedor o con la batidora.
Crema de tomate
Ingredientes (6-8 raciones): 2 tazas de puré de tomate 250 gr. de leche en polvo 2 cucharadas de margarina 1 cucharada de cebolla finamente picada sal a gusto Preparación: Freír la cebolla ligeramente en una cucharada de margarina, añadir el puré de tomate y dejar hervir unos minutos. Añadir el resto de la margarina, la leche en polvo y la sal....
Mayonesa de leche en polvo
Ingredientes: ½ taza de agua ½ cucharadita de sal 3 cucharadas colmadas de leche en polvo ¼ de taza de jugo de limón ½ cucharadita de pimentón dulce o azafrán 3 cucharadas de aceite Preparación: Poner los dos primeros ingredientes en la licuadora. Cuando ésta esté en marcha, agregar el jugo de limón y finalmente el pimentón dulce o el azafrán...
Mayonesa de soja
Ingredientes: 1 vaso de leche de soja ½ vaso de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal el zumo de medio limón Preparación: Mezclar todo en la batidora hasta espesar.Página 7 de 13