Cocina fácil, barata y económica
Ingredientes para 4 personas: 200 grs. de higos secos, 50 grs. de miel, 20 grs. de canela molida, 1/4 de crema pastelera, 100 grs. de frambuesas, 50 grs. de harina, 1/2 vaso de agua fría, 1 huevo, 50 grs. de azúcar, 1/2 litro de aceite de oliva y un pellizco de sal. Elaboración: Se coloca en un bol de un día para otro la miel, la canela molida y los higos (a ser posible de «cuello de dama», que son más carnosos) y dejamos que empapen bien. Luego, ponemos la sartén con el aceite en el fuego. A...
En primer lugar se prepara una masa con medio kilo de harina, 150 grs. de azúcar, un poco de grano de anís molido, canela, esencia de limón, una cucharada de aguardiente fino y una taza de aceite ya frito. Se amasa bien hasta que adquiera consistencia. Se corta con un molde dándole las formas que se quieran y se cocinan en el horno. Cuando estén bien dorados se sacan y se cubren ligeramente con miel, con preferencia de romero. Foto: Flickr
Se desgranan un kilo de habas y se fríen en aceite. Luego se añade una cebolla picada, un diente de ajo, un poco de perejil, hierbabuena, cilandro, y se sazona de sal. Cuando están bien fritas las habas se espolvorean con pimiento molido, se les añade agua y se trasladan de la sartén a una cacerola. Una vez que el caldo esté hirviendo se agrega una taza de arroz. Cuando veamos que está medio cocido, se le añade pimienta, clavo, comino y ajo, todo muy machacado y desleído con un poco de agua....
Se mondan dos manzanas, dos naranjas, dos peras, plátanos, etc. y se dejan tres o cuatro horas macerando en aguardiente con azúcar, agua de azahar y cáscara de limón. Después se escurren bien por un colador y entretanto se hace una pasta con agua, margarina derretida, uno o dos huevos y una taza de harina, de modo que quede suficientemente espesa para rebozar en ella las torrijas. En esta pasta se envuelven los trozos de fruta ya escurridos y se fríen. Podemos espolvorearlos con azúcar para...
Como este mes de mayo es un mes en el que abundan los espárragos, vamos a dejaros una simple y apetitosa receta que tiene como principal ingrediente al espárrago. Se elige un manojo de espárragos blancos cuanto más gruesos mejor. Se raspan un poco con un pelapatatas. Se parten por donde crujen. Se ponen a hervir en agua y sal y se cubren con un paño blanco a cocción lenta para evitar que se puedan partir. Cuando estén blandos se pasan por agua fría y se colocan en la fuente de servir. A...
Se pelan cuatro apios medianos y se cortan en lonjas. Se cocinan en caldo durante treinta minutos. Cuando estén a punto se escurre el agua y se pasa por un tamiz. Se pelan seis patatas medianas y se cocinan. Después se pasan también por tamiz. Se mezclan los dos purés y se echan en una cazuela dejándolos cocinar a fuego vivo. Se añaden 75 grs. de mantequilla. Se sazona de sal y se le añade una cucharadita de pimentón. En el momento de ir a servir se añaden otros 75 grs. de...
Que rico! Y muy sano ademas!