Alta cocina vegetariana

Anís mentolado. Delicatessen

Ingredientes: 1 medida de Anís o licor de anís 1 medida de Ginger Ale Hielo a voluntad 2 cdas. de Licor de menta. Elaboración: Se coloca el hielo en un vaso de trago largo y se añade una medida de anís, una medida de licor de manta y una medida de giger ale. Sirva bien frío como aperitivo.

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Arrolladitos con salsa agridulce. Delicatessen (otra)

Ingredientes: Salsa agridulce.- 300 cc de Agua Cantidad conveniente de Almidón de maíz 250 gramos de Azúcar 1 cda. de extracto de tomate 150 cc de vinagre de Alcohol Masa.- 10 cc de Aceite de Maíz 400 cc de Agua 200 grs. de Harina 50 grs. de Harina de arroz Relleno.- 100 cc de Aceite de maní 2 dientes de ajo 1 planta de Akusay 120 gramos de Brotes de soja 10 gramos de Jengibre Sal y Pimienta A...

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Almendras al caramelo con chocolate. Delicatessen

Ingredientes: 20 cc de Agua 10 gramos de Almendras peladas 30 gramos de Azúcar Cacao Amargo (lo que se crea necesario) 40 gramos de Chocolate semi amargo 10 gramos de Mantequilla Elaboración: Cocinar en una olla de fondo grueso el azúcar con el agua. Cuando el almíbar llegue a 110 ºC (punto hilo), retírela del fuego. A continuación se agregan las almendras previamente tostadas y peladas y se...

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