Pan de dátiles y nueces

Ingredientes (3 panes):
3 ¾ tazas de agua tibia
3 sobres de levadura
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de sal
5 tazas de harina integral
1 taza de nueces picadas
1 ¾ tazas de dátiles picados
4 tazas de harina integral

Preparación:
Disuelva la levadura en el agua y déjala reposar por 5 minutos.
Agregue la levadura, el aceite, la sal y las cinco tazas de harina. Bata en una batidora a velocidad mediana durante 2 minutos.
Agregue el resto de los ingredientes y mézclelos con una cuchara hasta que estén suaves. Cubra la masa y déjala levantar hasta que doble su tamaño. Revuelva la masa para bajarla y espárzala en moldes amasados. La masa tendrá una consistencia pegajosa. Suavice la superficie del pan con mano bien harinada. Déjela levantar de nuevo hasta que doble su tamaño. Hornéelos durante 45 minutos a 375º.