Ingredientes (4 personas):
125 grs. de retoños de soja
½ manojo de apio
½ col pequeña
½ cucharadita de extracto de levadura
½ cucharadita de salsa de soja
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite
2 cebollas medianas
2 zanahorias grandes
2 cucharadas de harina de maíz
1 taza de caldo vegetal
sal
Preparación:
Después de lavarlas y rasparlas bien, se cortan a rodajas las zanahorias y las cebollas, se cortan el apio y la col a trozos.
Se calienta aceite en una cazuela, añadiendo las verduras, revolviendo bien y cubriendo los vegetales con el aceite, sofriendo durante unos 5 minutos.
Se agrega el caldo, se vuelve a hervir y se deja a fuego lento otros 5 minutos, incorporando el extracto de levadura y la salsa de soja.
Se mezcla la harina con agua, se añaden las verduras y se guisan durante 4 minutos más.
Se sirve con los retoños de soja cocidos aparte.
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