1 piña
1 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 kg. de papas
1/4 kg. de requesón
1 pizca de tomillo
2 cucharadas de ghee o aceite
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
Caliente el ghee o el aceite en una olla, frite el comino, las semillas de mostaza molidas y la pimienta. Agregue la piña picada en pequeños cuadraditos quitándole la parte del centro, revuelva bien y deje cocinar en su propia agua con la olla tapada.
Licúe el queso con un poco de suero o agua con la sal, el tomillo y el orégano hasta que quede una crema suave. Cuando la piña esté suave, agrégue las papas cortadas en cuadraditos previamente horneados o freídos, luego agregue la crema y cocine un poco más hasta que se espese un poco.
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