Recetas de cocina
Crema de coliflor al perfume de jengibre
Ingredientes: – 1 Patata grande – ½ Puerro – ½ Coliflor pequeña – ½ ltr de agua – 2 dl de nata liquida – 1 cucharada de aceite de oliva – ½ cucharita de jengibre fresco rallado – ½ cucharita de perejil rallado – 1 cuchara sopera de vodka – Sal Elaboración: Cortad las patatas en cuadros,...Potaje estofado de zanahorias
Ingredientes: 1 kg. de zanahorias 100 gr. de mantequilla 1 cucharada de mostaza fuerte 1 cucharada de harina 1 cucharada de azúcar 2 dl. de caldo vegetal sal, perejil rebanadas de pan Elaboración: Raspar y aclarar las zanahorias, blanquearlas en abundante agua hirviendo unos 6 minutos, escurrirlas. Reservar una cucharada de mantequilla de los 100...Buñuelos de manzana de la asturiana
Ingredientes para 6 personas: – 2 manzanas reinetas grandes. – ½ ltr de aceite de girasol u otro similar con sabor neutro. – 200 gr de harina – sal – ¼ ltr de sidra acampanada, o cava. También se puede hacer con cerveza. Y si no queréis nada de alcohol sustituir estos por ½ cucharita de levadura en polvo disuelta en...Bechamel belga (croquetas)
Ingredientes : 100 gr de mantequilla 100 gr de harina 1/2 litro de leche 2 yemas de huevo +/- 200 gr de queso (gruyère, parmesano…) sal, pimienta, nuez de moscada (cantidades según tu gusto…) para empanar : 2 claras de huevo pan rallado Elaboración : 1. en una pequeña cacerola dejas derretir la mantequilla a fuego medio 2. añades (en...Tabulé
Ingredientes: 250 g de cuscus medio kilo de tomates maduros (o más) ½ pimiento verde y ½ pimiento rojo 2 cebollitas tiernas aceite de oliva zumo de 2 limónes (o uno) uvas pasa hojas de menta sal y pimienta. Elaboración: Preparar la víspera: pelar y despepitar los tomates, cortarlos en trozos pequeños así como los pimientos y cebollas. Añadir el...Página 38 de 45