Sopas y cremas

Sopa de calabacines con queso

Sopa de calabacines con queso

(4 personas) Ingredientes 600 gr. de calabacines 160 gr. de queso (o 4 quesitos) Sal, pimienta. Una pastilla de caldo Se limpian y se pelan los calabacines. Se cortan a rodajas muy finas. Se ponen a hervir los calabacines con agua y la pastilla de caldo y sal (poca) durante 20 minutos. Se pasan por la batidora añadiendo los quesitos o la porción...
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Sopa manchega

Sopa manchega

Ingredientes para 4 personas: 400 gr de pan 4 cucharadas de aceite 150 gr de cebolla 250 gr de espárragos trigeros 1 cucharadita de perejil 1 diente de ajo 10 hebras de azafrán Sal y pimienta. 4 huevos Poner el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada, con el perejil, el diente de ajo picado y los espárragos troceados. Cuando dé un...
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Sopa de tomates frescos

Sopa de tomates frescos

Ingredientes: 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva, 1 cebolla mediana troceada, 2 kg de tomates frescos, partidos en cuartos, sal, pimienta negra molida, una pizca de azúcar, 150 grs de nata líquida (opcional), hojas de albahaca (opcional) Preparación: Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio, añadir cebolla, tapar y cocer hasta que se...
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