Sopas y cremas
Sopa de tomillo
Ingredientes (3-4 personas): Tomillo 150 grs. de pan duro integral 1 huevo ajo y aceite de oliva Preparación: En una sopera se corta el pan duro, se le añade sal, aceite de oliva, ajo picado, un huevo entero crudo y finalmente caldo de tomillo. Mantener la sopera tapada unos 5 o 10 minutos antes de...
Sopa de judías secas
Ingredientes (6 personas): 400 grs. de judías secas 1 cebolla 1 hoja de apio 200 grs. de esoinacas 4 zanahorias orégano y aceite de oliva Preparación: Se ponen a cocinar las judías (que habrán estado en remojo desde la noche anterior) con la cebolla, el apio, las espinacas y las zanahorias, todo cortado menudito. Cuando estén en su punto, se...
Sopa verde
Ingredientes (6 personas): 500 grs. de espinacas 3 zanahorias 2 cebollas 2 patatas 6 cucharadas de copos de trigo hierbas aromáticas Preparación: Hervir al mismo tiempo las zanahorias, las cebollas, las patatas y las espinacas. Pasar por la trituradora y añadir los copos de trigo y las hierbas aromáticas. Antes de retirarla de fuego se aliña con...
Sopa roja
Ingredientes (4-6 personas): 10 tomates maduros 1 cebolla grande 3 dientes de ajo unas ramitas de coliflor una ramita de apio 200 grs. de pasta de sopa Preparación: Con la cebolla y el ajo se hace un sofrito al que se añaden la coliflor y los tomates pelados y cortados en trocitos. Cuando está cocido (sin echar agua, pero a fuego lento) se pasa...
Sopa mimosa
Ingredientes (4 personas): Caldo de verduras 400 grs. de judías verdes 2 huevos Preparación: Una vez listo el caldo, se adorna con tiras de judías verdes (hervidas previamente) y bolitas de yema de huevo duro. Se sazona a gusto. Por los colores y la forma, recuerda este aditamento la flor de...Página 7 de 9