Sopas y cremas
Sopa de guisantes
Ingredientes (6 personas): 600 grs. de guisantes frescos pelados 200 grs. de pasta de sopa 1 cebolla grande 6 tomates maduros ajo y perejil Preparación: Se sofríe la cebolla cortada fina, se añaden los guisantes y los tomates (pelados y cortados finos), dejándolo cocinar todo a fuego lento. Una vez el sofrito esté en su punto se añade el agua...
Sopa de alcachofas
Ingredientes (6 personas): 6 alcachofas 2 cebollas 8 tomates maduros 1 huevo 150-200 grs. de pasta fina laurel y perejil Preparación: Se cortan las cebollas y las partes tiernas de las alcachofas en trozos muy pequeños y se sofríen con los tomates (pelados y troceados). Cuando el sofrito está en su punto se añade el agua necesaria para los platos...
Sopa de alcachofas (otra)
Ingredientes: 1 kg de alcachofas 1 limón (o dos, si tienen poco zumo) 2 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Limpiar bien las alcachofas. Quitarles todas las hojas duras, cortarles el tallo y las puntas. Debe quedar solamente el centro y las hojas más tiernas. Si los tallos son tiernos, también se pueden pelar y añadir. Rociar todas las...
Sopa de ajo
Ingredientes: 1 cabeza de ajos 150 g de pan integral duro (de días anteriores) 4 huevos 5 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de pimentón molido 1 litro y cuarto de caldo vegetal sal marina Preparación: Pelar la cabeza de ajos de las capas superfluas. Desgranar los ajos, pero sin pelarlos. Practicar un cortecito en cada uno o...
Sopa de almendras
Ingredientes: 100 g de almendras crudas peladas 75 g de arroz integral 1 calabacín (150 g aproximadamente) 1 cebolla 2 hoyas de laurel 1 litro de caldo de verduras 1/2 cucharadita de pimentón 1 huevo cocido 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Triturar las almendras y el arroz por separado. Pelar y lavar el calabacín y la cebolla y...Página 5 de 9