Segundos platos
Niños envueltos
10 hojas de repollo 250 g de trigo burgol 2 ½ vasos de agua 1 cebolla grande 1 ají morrón pequeño Sal y tomillo Salsa: ½ Kg de cebolla ¼ Kg de ajíes morrón 1 cucharada de aceite ½ vaso de agua Sal y tomillo Hervir el burgol durante 20 minutos. Rehogar la cebolla y el ají, agregar la sal y un poco de tomillo. Mezclar bien. Sancochar las hojas de...
Estofado vegetariano
Rinde aproximadamente 4 raciones. Se acompaña con arroz blanco de preferencia y con una ensalada de germinados. Ingredientes: 1 taza de garbanzos remojados toda una noche y pre-cocidos 1 taza de chayote picado 1 taza de zanahoria picada 1/3 taza de apio picado 1/2 taza de calabacita picada 1/2 taza de acelgas trozadas 1/2 taza de hojas de...
Bocaditos de espinaca
1 atado de espinacas Ajo Perejil Sal marina 2 Huevos ( se puede usar sólo la clara en lugar del huevo entero) Pan integral rallado Cocinar la espinaca al vapor. Retirar del fuego, escurrir bien. Picar las espinaca junto con el ajo, el perejil, condimentar con sal. Agregar los huevos , de manera que se forme una pasta de consistencia mediana. Si...
Arroz con repollitos de Bruselas
250 g de arroz integral 250 g de repollitos de Bruselas 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 2 ½ vasos de agua Sal marina Pincelar una cacerola con aceite, colocarla al fuego y tostar allí el arroz y el ajo picado. Agregar el agua y la sal. Cocer el arroz a fuego suave durante 35 minutos después del primer hervor, sin destapar y sin...
Papas hojaldradas
INGREDIENTES: 1 kilo de papas grandes. sal y pimienta a gusto. orégano a gusto. aceite cantidad necesaria. queso rallado cantidad necesaria. manteca, cantidad necesaria leche, cantidad necesaria PREPARACION: 1) Pelar las papas y cortarlas en tajadas finas. 2) Codimentar con sal, pimienta y orégano y un poco de aceite. 3) Formar porciones...Página 9 de 36