Segundos platos
Bocadillos de tofu ahumados
Ingredientes Pan integral Tomate Tofu ahumado Aceite Salsa de soja Elaboración: Cortamos el tofu a rodajas y lo pasamos por la paella, con un poquito de aceite, a lado y lado. Cuando esté un poco dorado le añadimos la salsa de soja. Lo ponemos con el pan con tomate. Mientras se está friendo el tofu, le podemos añadir alguna especia o trocitos de...
Alcachofas con pimientos a la cazuela
Receta (4 personas) Ingredientes: 16 alcachofas 2 pimientos 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 dl. de caldo de verduras 1 cucharadita de azúcar 1 dl. de aceite de oliva 1 limón 1 cucharada de perejil picado Pimienta Sal Elaboración: Se asan los pimientos en la bandeja con le grill del horno (unos 30 minutos). Limpiar las alcachofas quitándoles las...
Sukta
2 ó 3 calabacines 4 hojas (ramitas) de cilantro 450 gms. de coliflor picada en forma de arbolitos 1 cucharadita de semillas de comino 450 gms. de papas peladas y cortadas en cubitos 2 cucharaditas de pimentón rallado 450 gms. de berenjenas cortadas en cubitos 2 cucharaditas de jengibre 1 ó 2 ajíes frescos picados, sin semilla 450 gms. de...
Samosas (empanadas)
2 tazas de coliflor (cortada en trozos pequeños) 1 cucharada de semillas de cilantro molidas 1 taza de alverjas verdes frescas 1 cucharadita de semillas de comino 1 taza de harina blanca 1/2 taza de pimentón fresco picado pequeñito 1 taza de harina integral ghee o aceite para freír 1/2 cucharada de jengibre 1 ají seco picado (opcional) 1...
Plátanos en salsa de tomate
10 plátanos verdes para freír 3 hojas de laurel 1/4 kg. de alverjitas 1 cucharadita de pimienta negra 200 gms. de queso 1 cucharada de sal, ghee o aceite para freir 1-1/2 kgs. de tomate 1 cucharada de orégano Licúe los tomates o póngalos en agua hirviendo y luego sáquelos y quíteles la cáscara. Póngalos a cocinar en una olla junto con las...Página 33 de 36