Segundos platos
Paella a la meridiana
Ingredientes (4-6 personas): 500 grs. de arroz 1 cebolla 1 calabacín 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 300 grs. de tomates hierbas aromáticas Preparación: Se sofríen todas las verduras, cortadas en pequeños trozos y previamente saladas; una vez estén rehogadas se echa el arroz y se deja dorar con el sofrito. Una vez esté el arroz...
Aranchini
Ingredientes (4-6 personas): 500 grs. de arroz 100 grs. de queso rallado 4 huevos 300 grs. de guisantes 500 grs. de tomates pan rallado Preparación: Se cuece el arroz, procurando que quede seco. (2 partes de agua salada y una de arroz.) Se deja enfriar y se le añade el queso y un poco de pan rallado; se amasa con 2 huevos batidos y se forman...
Arroz a la milanesa
Ingredientes (4 personas): 400 grs. de arroz 50 grs. de setas secas 1 cebolla 4 hojas de laurel tomillo en polvo Preparación: Se ponen a remojar las setas secas en agua caliente. Se sofríe la cebolla y cuando esté bien dorada se le añade el arroz. Cuando éste empieza a dorarse se le echa agua caliente, sal, las setas (con el agua) y las hojas de...
Arroz al hinojo
Ingredientes: 300 gr. de arroz 2 hinojos 4 dientes de ajo aceite sal queso rallado a discreción 2 cebollas. Preparación: Se pelan las cebollas, se preparan los hinojos debidamente, así como los ajos, y se hace un sofrito en la cazuela con el aceite bien caliente. Ya hecho, se vierte el arroz junto con dos tazas de agua aproximadamente y se lleva...
Arroz con coles de Bruselas
Ingredientes: 300 gr. de arroz 25 gr. de tomates maduros l litro de caldo vegetal 100 gr. de mantequilla 400 gr. de coles de Bruselas albahaca 50 gr. de queso rallado salvia canita 1/2 litro de nata líquida sal zumo de lim6n. Preparación: Se lavan y limpian las coles, y se escurren después de cocerlas en agua con sal. Se derriten 50 gr. de...Página 28 de 36