Segundos platos
Croquetas de verdura
Ingredientes (4 personas): 1/4 kg. de zanahorias 1 kg. de espinacas 1/4 kg. de champiñones 2 huevos harina 2 claras de huevo aceite pan rallado sal Preparación: Se pelan y pican las verduras muy finas, y se cuecen por separado. Una vez cocidas se mezclan con los huevos batidos, y se sazonan con sal. Se forman las croquetas, se rebozan en harina,...
Croquetas de arroz
Ingredientes (6 personas): 400 grs. de arroz 2 huevos 50 grs. de queso rayado perejil o menta Preparación: Cocer el arroz en agua salada, cuidando de que quede seco y no demasiado cocido. Se deja enfriar. Se ligará con el queso rallado, el perejil y los huevos batidos. Formar las croquetas, rebozarlas en pan rallado y...
Pastel de arroz y verduras
Ingredientes: 300 gr. de arroz un tronco de apio con las hojitas 1/2 kg. de espinacas 50 gr. de mantequilla l manojo de rábanos 100 gr. de copos de avena 1 pizca de menta seca y triturada sal. Preparación: Se hierve el arroz con el agua justa que lo cubra. Tras 20 minutos de hervir, se retira del fuego y se pasa por el agua del grifo para que...
Arroz integral con espinacas
Ingredientes: 300 g de arroz integral (taza y media) 250 g de espinacas de tallo corto 4 dientes de ajo 1/2 cucharadita de pimentón azafrán sal marina 1 decilitro de aceite de oliva 7,5 decilitros de caldo de verduras (tres tazas) Preparación: Escoger y limpiar el arroz. Ponerlo en remojo la noche anterior con agua tibia, o bien, una hora antes...
Arroz integral con albóndigas
Ingredientes: Arroz: 300 g de arroz integral (taza y medía) una zanahoria mediana 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo una ramita de apio 3 hojas de albahaca fresca 3 hojas de salvia 2 ramitas de romero perejil 3 cucharadas de aceite de oliva sal marina Albóndigas: 1/2 bote de carne vegetal picada (150 g) un huevo 1/2 taza de pan triturado 2...Página 25 de 36