Segundos platos
Empanada vegetal
Ingredientes: harina aceite agua tomate cebolla pimiento champiñón queso olivas orégano sal Preparación: Con una taza de agua, dos de aceite, una pizca de sal y la harina que admita, mezclando pero sin amasar, se prepara la pasta quebrada. Estire la mitad con el rodillo y póngala en la bandeja del horno. Pique la cebolla, el pimiento, los...
Budin de macarrones
Ingredientes: 2 tazas de macarrones crudos 2 cebollas picadas 4 cucharadas de aceite o margarina 2 huevos 2 tazas de leche 2 cucharadas de harina 1 cucharada de perejil picado 1 cucharadita de sal (a gusto) Preparación: Cocine los macarrones en dos litros de agua hirviendo con sal hasta que estén blandos. Corte la cebolla y fríala en dos...
Ñoquis de garbanzos
Ingredientes (4 personas): 400 grs. de garbanzos 400 grs. de tomates 2 huevos harina apio ajo perejil Preparación: Se cuecen los garbanzos (previamente puestos en remojo con agua templada durante toda la noche) con unas hojas de apio y un poco de sal. Cuando estén cocidos, se escurren (guardando el caldo) y se aplastan muy finos. Se les añade un...
Judías blancas en salsa de tomate
Ingredientes (4 personas): 1/2 kg. de judías blancas 30 grs. de mantequilla 1/4 l. de salsa de tomate 1 hoja de laurel sal Preparación: Se tendrán en remojo las judías una noche entera. Por la mañana se cambiará el agua varias veces y, en esa misma agua, se cocerán con la hoja de laurel por espacio de una hora. Se derrite la mantequilla en la...
Lentejas a la cebolla
Ingredientes (4 personas): 500 grs. de lentejas 1 cebolla grande 1 berenjena laurel en hojas Preparación: Se ponen a hervir las lentejas (previamente puestos en remojo durante toda la noche) con las hojas de laurel y un poco de sal. Aparte, se sofríe la cebolla. Cuando las lentejas están en su punto de ebullición, se le añade la cebolla y la...Página 19 de 36