Segundos platos

Zapallitos con queso y salsa de tomate

Zapallitos con queso y salsa de tomate

INGREDIENTES: 3 zapallitos medianos y bien frescos 3 huevos 2cdas bien coposas de harina 2cdas bien coposas de fécula (maizena, chuño) 1 cebolla blanca grande 2 dientes de ajo 1 cubo de caldo de verduras 3cdas de queso rallado pimienta recién molida 2 tazas de leche 1/2 taza de aceite 1 y 1/2 taza de salsa de tomate queso rallado para espolvorear...
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Coliflor al olivo

Coliflor al olivo

Ingredientes: 1 colifror grande 1 cebolla 1 zanahoria 1 cebollín 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de mostaza Sal y pimienta Elaboración: Lavar el coliflor y retirar la parte dura de los tallos, conservando algunas de las hojas exteriores más tiernas. Colocarlo boca...
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Carpaccio de champiñones

Carpaccio de champiñones

Ingredientes: 400 g de CHAMPIÑONES ½ dl de ACEITE DE OLIVA 0,4 ½ dl de ACEITE OLIVA VIRGEN 1/3 dl de VINAGRE VINO BLANCO SAL gorda PEREJIL picado Elaboración: En un bol mezclamos los dos tipos de aceites, el vinagre, la sal y el perejil; removemos la mezcla con la varilla. A continuaciónlavamos los champiñones con abundante agua fría, dejamos...
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Tofu a la oriental

Tofu a la oriental

Ingredientes: *Ing. para 4 porciones: 1/2 Kg de tofu cortado en dados- aceite para freir. *Ing. para el adobo: una cucharada de mostaza picante- una cucharada de Gomashio (sésamo tostado con sal ymolido)- ralladura cáscara de un limón- una pizca de pimienta de Cayena- sal al gusto y dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Añadimos los tacos de...
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Quesadilla vegetariana

Quesadilla vegetariana

Ingredientes: Ingredientes (para una persona) 1 tortilla grande de harina · 6 onzas de queso monterre · 6 onzas de queso amarillo · ½ chile morrón verde en rajas · ¼ de cebolla blanca en rodajas · ¼ de tomate en cuadritos · 4 hongos cortados en rebanadas Elaboración: 1. En una sartén con poco aceite eche la cebolla, el chile y el tomate y cocine...
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Paella vegetal

Paella vegetal

Ingredientes: 8 Cucharadas de arroz integral 1 cebolla 2 alcauciles o 6 u 8 corazoncitos partidos. 100 grs. de chauchas 2 zanahorias 1 huevo duro 100 grs. de arvejas frescas 1 pocillo de porotos negros 1/2 litro de caldo sin sal Pimienta 1 limón Elaboración: Lavar y poner en remojo la noche anterior los porotos, enjuagarlos y hervirlos hasta que...
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