Segundos platos

Carne vegetal con hongos

Carne vegetal con hongos

Albóndigas de hongos Hongos frescos o secos previamente remojados Aceitunas negras picadas Cebolla Ajo Perejil y orégano 2 huevos batidos Se toman los hongos, se asan a la parrilla y luego se pican. Agregar las aceitunas , la cebolla, el ajo , el perejil, el orégano y los huevos. Para que la mezcla tome consistencia, se puede agregar pan integral...
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Escabeche de soja

Escabeche de soja

2 tazas de poroto de soja remojado más de 12 hs. Retirar la piel en lo posible. Se da un hervor de ½ hora, sin que quede bien cocido el poroto. Se vuelca el agua Se pelan verduras ( cebolla, zanahoria, pimiento, coliflor) y se corta en fina juliana. Colocar en la olla por capas: verduras, soja, verduras etc. Agregar 2 tacitas de vinagre y 1 de...
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Molde vegetariano

Molde vegetariano

INGREDIENTES: 400 gramos de papas 300 gramos de granos de choclo (elote) 1 cucharada tamaño de postre de aceite. sal y pimienta caldo de verduras 1 cucharada sopera de maicena. 1 cucharada de pan rallado. nuez moscada Salsa: 1 papa chica 1 zanahoria chica 1 cucharada sopera de aceite jugo de 1/2 limón mostaza 300 gramos de repollitos de...
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Berenjenas rellenas saborizadas con menta

Berenjenas rellenas saborizadas con menta

INGREDIENTES: (Para 4 personas) 4 berenjenas medianas 1 cebolla 2 tomates maduros 1 manojito de menta fresca 1 diente de ajo Perejil Sal Aceite de oliva 2 cucharadas soperas de pan rallado Preparación: Partir las berenjenas a la mitad. Poner agua a hervir y agregar las berenjenas,´dejarlas cocinar unos minutos, hasta que se noten algo tiernas....
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Judías con tomate

Judías con tomate

Se prepara medio kilo aproximadamente de judías verdes. Se ponen en una olla a presión y se les agregan dos cebollas cortadas a trocitos, un bote de tomate crudo de medio kilo, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva crudo. No agregar agua, ya que el jugo de la cebolla y el tomate es suficiente para cocerlo todo sin problemas. Se deja...
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Empanadas mareadas

Empanadas mareadas

Para la masa: 5 tazas de harina 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de azúcar 10 cucharadas de manteca vegetal Sustituto de huevo (egg replacer) equivalente a dos huevos. 2/3 de taza de vino blanco seco Mezclar la harina, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos. Agregar la manteca vegetal hasta que la mezcla forme pequeñas esferas....
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