Ubicado en el corazón de la Plaza de la Alfalfa de Sevilla, el restaurante Habanita es el único en Sevilla que, además de servir cocina vegetariana, nos puede hacer deleitar excelentes platos cubanos, además de comida mediterránea e internacional, todo con mucho colorido e impregnado del sabor de Cuba. Uno de los platos más solicitados es la «ensalada habanita», a base sobre todo de manzana y champiñones, con su particular salsa...
Salsas de tahín con miso 1 parte de miso 3 partes de tahín 6 partes de agua Se mezcla el tahín con el agua y se añade el miso (una salsa de soja de textura similar a una mantequilla de cacahuete blanda). Se calienta durante medio minuto aproximadamente sin dejar de remover. Esta salsa es excelente para acompañar todo tipo de cereales, sobre todo con arroz. Una variante se prepara con las siguientes proporciones: 1 parte de miso 4 partes de...
Ingredientes: 2 cucharadas de harina integral de trigo Medio litro de agua Una cucharada sopera de tahín Una cebolla mediana picada Sal marina Elaboración: Se diluye en agua fría la harina, se pone al fuego y se remueve. Se añade el tahín diluido en un poco de agua, la cebolla y un poco de sal marina. Se mantiene la cocción durante diez minutos largos sin dejar de remover. La salsa debe resultar más bien espesa. Una vez hecha, puede añadirse un...
Ingredientes: 12 almendras tostadas 10 avellanas 1 cabeza de ajo 5 ñoras o 2 pimientos de romesco 2 tomates maduros 1 rebanada de pan frito 1 vasito de aceite de oliva Medio vasito de vinagre Sal y pimienta Un trocito de guindilla (optativo) Elaboración: Se asan en el horno la cabeza de ajos, los tomates y las ñoras, cuidado con éstas pues se queman rápido. Se fríe la rebanada de pan y en el mortero se machacan las avellanas, las almendras, el...
Ingredientes: Salsa agridulce.- 300 cc de Agua Cantidad conveniente de Almidón de maíz 250 gramos de Azúcar 1 cda. de extracto de tomate 150 cc de vinagre de Alcohol Masa.- 10 cc de Aceite de Maíz 400 cc de Agua 200 grs. de Harina 50 grs. de Harina de arroz Relleno.- 100 cc de Aceite de maní 2 dientes de ajo 1 planta de Akusay 120 gramos de Brotes de soja 10 gramos de Jengibre Sal y Pimienta A gusto Cantidad necesaria de Salsa de soja 100...
Ingredientes: 10 cucharadas de piñones picados 5 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de agua Jugo de 2 limones, ajo, perejil, sal Elaboración: Licuar todo y colocar en una salserita de vidrio o loza. Acompañar platos de pescado al horno.
jjf