Postres, tartas, repostería y dulces
Otro mousse de limón
Mezclar 6 yogures naturales (nada de azucarados), un bote pequeño de leche condensada (entero), el zumo de un limón grande o de dos pequeños. Se revuelve todo muy bien y al final se ralla un poco la piel de limón y se echa por encima. Méterlo a la nevera y déjarlo reposar unas horitas.
Creme Brulee de lucumas y de papayas
(10 a 12 personas) Esta variación de la tradicional creme brulée de vainilla recoge lo mejor de estas dos frutas chilenas: la papaya y la lúcuma. Conservamos sabor en una textura muy delicada en un postre de exportación muy fácil de hacer. 1/2 litro de leche 1/2 litro de crema 10 yemas 1 taza de azúcar granulada 400 gramos de puré de lúcumas 400...
Sopa de chocolate
(6 personas) La mezcla de texturas y temperaturas hace de este postre algo muy original. Los no fanáticos de los plátanos los pueden cambiar por piña o frambuesas (incluso congeladas). 250 gramos de chocolate amargo picado fino 3 tazas de leche 4 plátanos 1 cucharadita de canela 1/2 taza de ron 3/4 taza de azúcar 1 cucharada de mantequilla 1 taza...
Cheesecake de chocolate y caluga, con berries
(1 cheese cake de 24 centímetro) Para la masa: 3 paquetes de galletas de chocolate molidas (2 1/2 tazas) 1/2 taza de mantequilla derretida Para el relleno: 1 1/2 taza de azúcar 300 gramos de chocolate de cobertura semiamargo 1 1/2 taza de crema 4 huevos 2 cucharaditas de vainilla 3 panes de queso crema tipo americano (680 gramos) Para la...
Arroz con leche asturiano
Para 24 personas. 4 l. de leche 400 gr de arroz 400 gr de azúcar 4 ramas de canela 1 limón 1 pizca de sal 1 vaso de licor 400 gr de mantequilla 30 yemas 1/2 l de leche 1 litro de nata Poner la leche a cocer con las ramas de canela atadas, la corteza de limón y la pizca de sal. Cuando ha hervido, añadir el arroz y dejarlo cocer a fuego lento,...Página 46 de 49