Postres, tartas, repostería y dulces
Mousseline de piña
1 piña de 1.5 kg 4 claras de huevo 150 g de azúcar. Pelar la piña quitando el corazón y los puntitos marrones. Cortar en trozos y pasar por el turmix. Cocer esta pulpa con el azúcar a fuego lento 15 minutos, removiendo a menudo. Dejar enfriar. Montar las claras a punto de nieve, añadirlas con cuidado. Verter en un molde o directamente en las...
Mousse de limón (otra receta)
150 g. de azúcar 20 g. de mantequilla 20 g. de maicena 3 huevos 2 limones. En un cazo se mezclan las 3 yemas junto con el azúcar, la maicena y un vaso de agua. Se bate todo bien y se agrega el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos. A continuación se pone el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Cuando empiece a...
Leche asada
(6 a 8 personas) Ingredientes: 1 tarro de Leche Condensada Nestlé 6 huevos 1 cucharadita esencia de vainilla Caramelo: 1 taza de azúcar granulada. Preparación: Humedezca el azúcar granulada con 3 cucharadas de agua y lleve a fuego suave, hasta que se derrita completamente y tome color rubio. Bañe con este caramelo el fondo y las paredes de un...
Flan de coco
6 huevos 1 l de leche 1 vaso de azúcar 125 gr. de coco Se tuesta azúcar y se echa en un recipiente para horno. Se mezclan los huevos con la leche y el azúcar, se bate todo, se le añade el coco y se coloca en el recipiente. Después se mete en el horno media hora a 150º.
Mousse de chocolate
Chocolate, una tableta de 200 gr. Azúcar, cuatro cucharadas huevos, 3 Leche, un pocillo Se baten las yemas con tres cucharadas de azúcar. Se deshace el chocolate al fuego con el pocillo de leche y se une a unas yemas. Las claras se suben a punto de nieve y con una cucharada de azúcar se incorpora a lo demás. También se le puede añadir una...Página 45 de 49