Postres, tartas, repostería y dulces
Otro flan de manzana
INGREDIENTES 500 gramos de manzanas, que no sean ácidas. 1/2 litro de leche 100 gramos de azúcar 6 huevos hermosos. 100 gramos de mantequilla 1/2 palo de canela y corteza de limón. PREPARACIÓN: Cocer la leche con el azúcar, corteza de limón y manzanas peladas y sin pepitas, (aunque no pongo en los ingredientes, desde que se me corto una vez la...
Otro mousse de limón
INGREDIENTES 5 huevos 150 gr de azúcar 2 limones PREPARACIÓN Batir las 5 yemas con el azúcar, añadir el zumo de los limones. Calentar al baño-maria hasta que espese, mezclar después las claras batidas a punto de nieve. Echarlo en copas y al frigo, cuando esté frío decorarlo con helado de grosella. Servir...
Otro mousse de chocolate
INGREDIENTES 150 gr de chocolate en polvo 2 yemas de huevo 3 claras 70 gr de azúcar 40 gr de mantequilla 150 gr de nata montada 2 cucharadas soperas de leche Una pizca de sal PREPARACIÓN: Calienta un poco la leche, baja el fuego y echa en ella la mantequilla, revuelve y cuando esté bien disuelta echa el chocolate en polvo y disuélvelo removiendo...
Mousse de chirimoya
INGREDIENTES: 3 chirimoyas de tamaño medio y bien maduras 400 ml de Nata Liquida 4 Claras de Huevo 150 gr de Azúcar 1 Hoja de Gelatina PREPARACIÓN: Pelar y deshuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino fino. Poner la gelatina a remojo en agua fría (Unos 10 minutos) Reservar unas dos cucharaditas y montar el...
Flan de café
INGREDIENTES Para 6 raciones 65 gramos de café molido, de buena calidad, pero no me empleéis el Blue Mountain, demasiado caro. 475 ml. De leche entera. 3 huevos enteros y 3 yemas 150 gramos de azúcar. 100 ml. Nata. Para decorar 150 ml. Nata para montar y medias nueces acarameladas. PREPARACIÓN: Poner 300 ml. de agua a hervir, cuando rompa el...Página 42 de 49