Postres, tartas, repostería y dulces
Tiramisú
INGREDIENTES: 1/2 kg de queso mascarpone bizcochos tipo soletilla Cafe bien fuerte hecho en cafetera expres a ser posible. azúcar una cucharada por huevo. 4 huevos cacao en polvo. REALIZACION: Mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y consistentes....
Bizcocho
Preparamos un bizcocho en una placa de horno, el bizcocho debe tener un grosor de un centímetro y medio aprox. Con este bizcocho forramos el fondo de la cazuela en la cual vamos a presentar el postre. El bizcocho lo bañaremos con un jarabe aromatizado o con vino de Málaga y raras veces con algún licor dulce rebajado con jarabe. Montaremos la...
Sorbete de champán
Cantidades para Cinco personas. Para el jarabe: 75 gr. de azúcar 175 cc. de Agua 1 Limón Merengue: Hacer merengue con una clara de huevo 175 cc. De Cava seco y de buena calidad. Procedimiento: Derretir bien el azúcar en el agua, si es necesario darle un hervor y dejar enfriar. Una vez frío se le añade el zumo del limón. Esta mezcla la pondremos...
Mousse de chirimoya
INGREDIENTES: 3 chirimoyas de tama=F1o medio y bien maduras 400ml de Nata Liquida 4 Claras de Huevo 150 gr de Azucar 1 Hoja de Gelatina PREPARACION: Pelar y dehuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino fino. Poner la gelatina a remojo en agua fria (Unos 10 minutos) Reservar unas dos cucharaditas y montar el...
Churros
500 gramos de harina. 1/2 litro de agua 6 gramos de sal. Aceite para freirlos y azúcar para espolvorearlos. Procedimiento: En un cazo se pone a hervir el agua con la sal, cuando rompe a hervir se echa de golpe toda la harina y fuera del fuego se mezcla bien, hay que hacerlo con una espatula o chuchara de madera fuertes, pues la mezcla espesa...Página 40 de 49