Postres, tartas, repostería y dulces
Flan de naranja
INGREDIENTES: 200 gr. de azúcar. 2 vasos de zumo de naranja natural, ( aprox. 2/5 de litro.) 8 huevos. PREPARACIÓN: Batir muy bien los huevos con el azúcar, hasta que no se sienta ésta. Añadir el zumo de naranja, mezclar, y hacer trasvase de un recipiente a otro al menos 10 veces, ( esta operación no se para que es, pero si no se hace no queda...
Crema pastelera
Para esta preparación haremos una crema con poco huevo. INGREDIENTES 200 g. de azúcar 70 g. maizena 750 g. leche 1 huevo PREPARACIÓN: Mezclamos el azúcar con la maizena, añadimos un poco de leche y removemos hasta que se disuelva, añadimos el huevo, mezclamos, y echamos encima sin parar de remover con unas varillas el resto de la leche hirviendo....
Crema de castañas
INGREDIENTES 500 gramos de castañas 4 yemas de huevo 125 gramos de azúcar 1 cucharada de maicena 1/2 litro de leche 1 vaina de vainilla, o los aromatizantes que gusten 1 paquete de 200 cc. de nata liquida 1 copa de licor, si lo van a tomar niños suprimir ya que al añadirlo al final el alcohol no se evaporara. 2 claras de huevo 1 pulgarada de sal,...
Chocolate
Este postre es un clásico en Estados Unidos, pero la receta del chef Jean George Vongerichten es sin lugar a dudas la mejor. Se hace una corteza crocante de chocolate y al abrirla escapa un centro líquido y tibio de… ¡chocolate! Se puede preparar el día anterior, pero hay que hornearlo antes de servir. 250 gramos de chocolate amargo, 2...
Napoleón de merengue
Un Napoleón no es más que una milhojas, pero en este caso se cambia la masa por un liviano merengue y el relleno por una crema de limón tan rica, que se puede usar como relleno de tartas de frutillas o mora. Para el Merengue: 4 claras, 1 taza de azúcar. Para la crema de limón: 4 yemas, 1 taza de azúcar, 1 taza de jugo de limón, 250 gramos de...Página 38 de 49