Postres, tartas, repostería y dulces
Crema pastelera
INGREDIENTES: 1 litro de leche 4 yemas de huevo 2 huevos enteros 100 gr. de harina de fuerza 200 gr. de azúcar Cáscara de limón PREPARACIÓN: Poner la leche a hervir, con la piel de limón. Mientras tanto, mezclar ligeramente en un cazo, las yemas, los huevos y el azúcar. Sobre la mezcla se vierte la leche ya hervida, reservando mejor 1/2 dl.; se...
Fondue de chocolate
4 ud. chocolate sin leche (tabletas) 4 ud. chocolate con leche (tabletas) 6 cuchara sopera agua 150 gr. nata líquida 1 copa brandy (para mayores) 1 taza leche (para niños) Trocear las tabletas de chocolate y poner en un recipiente de Pyrex con una cucharada de agua por cada tableta, llevar al microondas durante: 3-4 minutos a 780W. Una vez...
Crema de chocolate
INGREDIENTES 3 cucharadas de mantequilla (del tiempo) (45ml) 3 cucharadas de cocoa sin azúcar (45ml) 1 cucharada de miel. 1/2 cucharadita vanilla (2.5ml) 1 taza de azúcar en polvo 1 cucharada de leche PREPARACIÓN: Batir juntos, la mantequilla, cocoa, miel y vanilla. Añadir el azúcar y la leche. Batir hasta que quede como una pomada. Si esta muy...
Crema inglesa
INGREDIENTES: 1/2 litro de leche 3 o 4 yemas de huevo 125 gramos de azúcar vainilla o cualquier otro perfume. PREPARACIÓN: Trabaja bien el azúcar con las yemas, con una espátula de madera, y una vez bien mezclado, échale la leche hirviendo perfumada con la vainilla o otro perfume que desees. Mezcla enérgicamente con un batido manual y ponlo al...
Crema catalana (Otra)
Hubo un tiempo, no tan lejano, en el que las gallinas seguían sus ciclos naturales, antes de ser enganchadas a las cadenas de producción de las ovifactorías. En esos tiempos, la cantidad de huevos disponibles no era la misma a lo largo del año. A comienzos de la primavera, en torno a la festividad de S. José, a nuestras queridas gallinitas les...Página 37 de 49