Postres, tartas, repostería y dulces
Tocinillo de cielo
Ingredientes: 250 grs. azúcar 7 unidades Yemas de huevo 1 huevo Vainilla o corteza de limón Preparación: Se pone el azúcar en un cazo con un vaso de agua y una corteza de limón o un poco de vainilla. Se pone al fuego y, cuando vaya a hervir, se agrega medio vaso de agua, dejando que continúe el hervor hasta que quede a punto de hebra ligera. En...
Galletas de leche
2 tazas de harina 1/4 de cucharada (de las de postre) de bicarbonato 2 cucharadas de levadura en polvo 1 cucharada de sal 1/4 de taza de margarina 3/4 de taza de leche Mezclar en un bol la harina, la levadura y el bicarbonato. Añadir la margarina y mezclar, añadir la leche y remover hasta que la masa se suelte del bol. Poner sobre una superficie...Plátanos caramelizados
Mermelada de manzana y limón
Se cuecen con poquísima agua, manzanas peladas y sin pepitas junto con limones (2 por cada kg de manzana) previamente pelados y también sin pepitas. La cáscara la cortamos en juliana y la cocemos aparte hasta que los trocitos estén tiernos, lo colamos y lo reservamos. La manzana cuando ya esta cocida, sin nada de caldo, la ponemos en un...
Oro cocktail, sin alcohol
Especial para niños y mayores que evitan el alcohol, es alimenticio y les gusta mucho. Este cocktail lo preparaba Pedro Chicote, allá por el año 1959, en su establecimiento de Madrid, sito en la Gran Vía. Se prepara en cocktelera. 3 ó 4 cubos de hielo. 1 yema de huevo 1 cucharada de jarabe de granadina. El jugo de una naranja 1 copita de agua...Página 35 de 49