Postres, tartas, repostería y dulces
Ñac de plátano
Ingredientes: 1 kilo de Harina sin preparar 1 kilo de plátanos 1 kilo de harina de maiz 1 raja de canela 2 clavos de olor 1 cucharadita de Vainilla 1 cucharadita de anís en grano 1 litro de Agua miel de chancaca Elaboración: Pelar las plátanos dejándoles el rabito. Ponerlos a cocer en agua con la canela, la vainilla y 6 cucharadas de Azúcar...
Rollo de chocolate con nata
Ingredientes: 150 gramos de chocolate 500 gramos de nata montada 125 gramos de azúcar 4 huevos Azúcar lustre Elaboración: Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido al baño maría e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo sobre una hoja de papel parafinado espolvoreada con azúcar lustre y...
Mousse de limón al coulis de frambuesas
Ingredientes: (Para la mousse) 2 cucharadas y media de gelatina en polvo 3/4 de taza de azúcar 1/4 de taza de zumo de limón 1 cucharadita de cáscara de limón rallada 3 claras a temperatura ambiente Sal (Para el coulis) 750 gramos de frambuesas 1 cucharada y media de azúcar 3 cucharadas de crema de leche Almendras tostadas para la guarnición...
Hojaldre de plátano al chocolate
Ingredientes: 200 gramos de chocolate sin leche 200 ml. de nata para montar 100 gramos de mantequilla 2 láminas de hojaldre congelado 4 plátanos 4 cucharadas de mermelada de frambuesa Azúcar Elaboración: Cortar el hojaldre, descongelado, en forma de medias lunas y los plátanos en rodajas. Untar los hojaldres con la mermelada y colocar encima los...
Flan andaluz
FLAN ANDALUZ Ingredientes: 4 claras de huevo 200 gramos de azúcar blanco 2 cucharadas de agua mantequilla para engrasar el molde Elaboración: Poner en un cazo al fuego el azúcar con las cucharadas de agua hasta obtener un caramelo (cuando azúcar adquiera un color tostado). Poner las claras en un bol y batirlas enérgicamente hasta conseguir una...Página 13 de 49