Recetas vegetarianas
Sopa de verduras
Ingredientes: Verduras del tiempo hojas de laurel pan tostado aceite de oliva Preparación: Se cocinan las verduras, previamente cortadas a trocitos, con poca agua; se añaden algunas hojas de laurel. Al terminar las cocción se aliñan con aceite de oliva y se sirven con cubitos de pan tostado. Se puede añadir un huevo duro...
Sopa de zanahoria
Ingredientes (6 personas): 5 zanahorias 2 cebollas 150 grs. de fideos hojas de laurel aceite de oliva Preparación: Se ponen las cebollas, las zanahorias y el laurel en una cacerola con agua (sólo debe cubrirlas), y se deja cocer. Cuando está todo bien hervido se pasa por la trituradora. Se espesa con los fideos y se aliña con aceite de...
Sopa de tomillo
Ingredientes (3-4 personas): Tomillo 150 grs. de pan duro integral 1 huevo ajo y aceite de oliva Preparación: En una sopera se corta el pan duro, se le añade sal, aceite de oliva, ajo picado, un huevo entero crudo y finalmente caldo de tomillo. Mantener la sopera tapada unos 5 o 10 minutos antes de...
Sopa de judías secas
Ingredientes (6 personas): 400 grs. de judías secas 1 cebolla 1 hoja de apio 200 grs. de esoinacas 4 zanahorias orégano y aceite de oliva Preparación: Se ponen a cocinar las judías (que habrán estado en remojo desde la noche anterior) con la cebolla, el apio, las espinacas y las zanahorias, todo cortado menudito. Cuando estén en su punto, se...
Sopa verde
Ingredientes (6 personas): 500 grs. de espinacas 3 zanahorias 2 cebollas 2 patatas 6 cucharadas de copos de trigo hierbas aromáticas Preparación: Hervir al mismo tiempo las zanahorias, las cebollas, las patatas y las espinacas. Pasar por la trituradora y añadir los copos de trigo y las hierbas aromáticas. Antes de retirarla de fuego se aliña con...Página 85 de 144