Recetas vegetarianas
Sopa de pan
Ingredientes (2 personas): 2 rebanadas de pan tostado cebolla 2 dientes de ajo 1/2 l. de caldo de verduras perejil Preparación: La cebolla se sofríe con el ajo y el perejil trinchados y se añaden trocitos de pan tostado. Se rehoga todo por el espacio de unos minutos; luego se echa el caldo de verduras y se deja cocer durante unos 10...
Sopa de cebolla
Ingredientes (4 personas): 2 cebollas medianas 200 grs. cuadraditos de pan frito tomillo en rama Preparación: Se sofríe a fuego lento y con poco aceite, la cebolla cortada muy fina. Se añade el agua suficiente para 4 platos y algunas ramitas de tomillo, dejándolo hervir un buen rato. Se saca el tomillo y al momento de servirla se le echan los...
Sopa de guisantes
Ingredientes (6 personas): 600 grs. de guisantes frescos pelados 200 grs. de pasta de sopa 1 cebolla grande 6 tomates maduros ajo y perejil Preparación: Se sofríe la cebolla cortada fina, se añaden los guisantes y los tomates (pelados y cortados finos), dejándolo cocinar todo a fuego lento. Una vez el sofrito esté en su punto se añade el agua...
Sopa de alcachofas
Ingredientes (6 personas): 6 alcachofas 2 cebollas 8 tomates maduros 1 huevo 150-200 grs. de pasta fina laurel y perejil Preparación: Se cortan las cebollas y las partes tiernas de las alcachofas en trozos muy pequeños y se sofríen con los tomates (pelados y troceados). Cuando el sofrito está en su punto se añade el agua necesaria para los platos...
Sopa de alcachofas (otra)
Ingredientes: 1 kg de alcachofas 1 limón (o dos, si tienen poco zumo) 2 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Limpiar bien las alcachofas. Quitarles todas las hojas duras, cortarles el tallo y las puntas. Debe quedar solamente el centro y las hojas más tiernas. Si los tallos son tiernos, también se pueden pelar y añadir. Rociar todas las...Página 83 de 144