Recetas vegetarianas
Otras paellas
La paella es uno de los platos que más se prestan a variedad, pudiendose preparar con los más diversos ingredientes. Se incluyen a continuación algunas combinaciones de distintos ingredientes: 1- alcachofas, cebolla, tomates, guisantes, champiñones 2- judías tiernas, tomates, calabacín, cebolla 3- zanahorias, cebolla, habas tiernas, guisantes 4-...
Arroz cremoso
Ingredientes (4 personas): 300 grs. de arroz 100 grs. de queso cremoso 1 dl. de crema de leche 1 cebolla 50 grs. de margarina hojas de salvia 2 l. de caldo vegetal sal Preparación: Se corta el queso a dados, se pica la cebolla y se sofría con margarina y las hojas de salvia, que se retirarán cuando empiecen a ennegrecer. Se incorpora el arroz,...
Arroz al apio
Ingredientes (4 personas): ¼ Kg. de arroz 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de queso rallado 1 cucharadita de extracto de levadura 1 zanahoria 1 cebolla 2 tallos de apio perejil picado sal Preparación: Se pelan la cebolla y la zanahoria y se cortan a rodajas; se limpia el apio y se trocea pequeño. Se pone aceite en una cazuela y se sofríen estas...
Paella a la meridiana
Ingredientes (4-6 personas): 500 grs. de arroz 1 cebolla 1 calabacín 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 300 grs. de tomates hierbas aromáticas Preparación: Se sofríen todas las verduras, cortadas en pequeños trozos y previamente saladas; una vez estén rehogadas se echa el arroz y se deja dorar con el sofrito. Una vez esté el arroz...
Aranchini
Ingredientes (4-6 personas): 500 grs. de arroz 100 grs. de queso rallado 4 huevos 300 grs. de guisantes 500 grs. de tomates pan rallado Preparación: Se cuece el arroz, procurando que quede seco. (2 partes de agua salada y una de arroz.) Se deja enfriar y se le añade el queso y un poco de pan rallado; se amasa con 2 huevos batidos y se forman...Página 79 de 144