Recetas vegetarianas
Croquetas de espinacas
Ingredientes (6 personas): 1 kg. de espinacas 400 grs. de patatas 3 huevos pan rallado ajo hierbas aromáticas Preparación: Se limpian las espinacas y se ponen a cocer sin escurrir a fuego lento, sin agua y con una pizca de sal. Aparte se hierven las patatas, se pelan y se aplastan con el tenedor. La proporción de patatas debe ser menor que la de...
Croquetas de calabaza y patatas
Ingredientes: 1 taza y media de calabaza rallada, sin pelar 1 taza de patatas ralladas. 1 cebolla pequeña machacada 2 huevos 1/2 taza de migas de pan 1 cucharadita de sal 1/4 de taza de germen de trigo 1/4 de cucharadita de albahaca Preparación: Mezcle bien todos los ingredientes. Forme las croquetas y hornéelas en un molde plano engrasado hasta...
Croquetas de verdura
Ingredientes (4 personas): 1/4 kg. de zanahorias 1 kg. de espinacas 1/4 kg. de champiñones 2 huevos harina 2 claras de huevo aceite pan rallado sal Preparación: Se pelan y pican las verduras muy finas, y se cuecen por separado. Una vez cocidas se mezclan con los huevos batidos, y se sazonan con sal. Se forman las croquetas, se rebozan en harina,...
Croquetas de arroz
Ingredientes (6 personas): 400 grs. de arroz 2 huevos 50 grs. de queso rayado perejil o menta Preparación: Cocer el arroz en agua salada, cuidando de que quede seco y no demasiado cocido. Se deja enfriar. Se ligará con el queso rallado, el perejil y los huevos batidos. Formar las croquetas, rebozarlas en pan rallado y...
Pastel de arroz y verduras
Ingredientes: 300 gr. de arroz un tronco de apio con las hojitas 1/2 kg. de espinacas 50 gr. de mantequilla l manojo de rábanos 100 gr. de copos de avena 1 pizca de menta seca y triturada sal. Preparación: Se hierve el arroz con el agua justa que lo cubra. Tras 20 minutos de hervir, se retira del fuego y se pasa por el agua del grifo para que...Página 76 de 144