Recetas vegetarianas
Croquetas de avena y nueces
Ingredientes: 2 huevos 1 taza de avena cruda 1 taza de nueces molidas ¼ taza de leche en polvo 1 cebolla mediana picada 1 cucharadita de sal 1 cucharada de salsa de soja Preparación: Bata los huevos y agregue al resto de los ingredientes. Con una cuchara deje caer la mezcla al aceite caliente y dórelas por ambos lados. Cúbralas con salsa de...
Albóndigas de acelgas al limón
Ingredientes: 1 Kg. de acelgas 100 grs. de avellanas trituradas 50 grs. de pan triturado 1 huevo 2 dientes de ajo la ralladura de la cáscara de medio limón perejil pimentón sal marina harina aceite de oliva 1 taza de salsa clara (ver receta) Preparación: Emplear solamente la parte verde de las acelgas. Las pencas se reservan para otra receta....
Albóndigas de patatas y foie-gras
Ingredientes: 500 grs. de patatas 1 huevo 1 cebolla pequeña 50 grs. de «foie-gras» (paté vegetal o paté de champiñones) 15 grs. de margarina «salsa de tomate II» perejil sal marina aceite de oliva Preparación: Preparar la salsa de tomate. Pelar la cebolla y cocerla en agua con un poco de sal. Lavar las patatas y cocerlas aparte sin pelar. Cuando...
Albóndigas de patatas y setas
Ingredientes: ½ Kg. de patatas 250 grs. de níscalos 2 huevos 2 dientes de ajo perejil 3 cucharadas de pan rallado ½ cucharadita de pimentón aceite de oliva Preparación: Lavar bien las patatas y cocerlas, sin pelar, en agua con sal. Limpiar bien los níscalos en seco, tanto como se pueda, quitando toda la tierra y partes estropeadas con un...
Albóndigas de copos de cereales
Ingredientes: 1 taza de copos de cinco cereales 1 taza de pan triturado 2 huevos 1 cebolla rallada 1 taza de leche caliente 100 grs. de queso tierno rallado 2 dientes de ajo perejil una pizca de romero una pizca de tomillo sal marina aceite de oliva salsa cremosa de almendras Preparación: En un recipiente hondo se remoja los copos en la leche...Página 74 de 144