Recetas vegetarianas
Kedgerbe
Ingredientes (4 personas): 350 grs. de guisantes secos 180 grs. de arroz 50 grs. de mantequilla sal Preparación: Se lavan y remojan los guisantes y se guisan en agua salada, mejor en la misma del remojo. Se lava el arroz y se agrega a los guisantes, cociendo todo hasta que quede bastante suave, aunque conservando enteros los granos de arroz. Se...
Chop de sopa vegetal
Ingredientes (4 personas): 125 grs. de retoños de soja ½ manojo de apio ½ col pequeña ½ cucharadita de extracto de levadura ½ cucharadita de salsa de soja 4 cucharadas de agua 2 cucharadas de aceite 2 cebollas medianas 2 zanahorias grandes 2 cucharadas de harina de maíz 1 taza de caldo vegetal sal Preparación: Después de lavarlas y rasparlas...
Asado de soja (soya)
Ingredientes (6 personas): 1-1/2 tazas de soja cocidas 2 tallos de apio picado 1/2 taza de pure de patatas 1/2 cucharada de salvia 1/2 cucharadita de orégano 1/2 taza de leche en polvo 1 cucharada de hierbas aromáticas Preparación: Mezclar bien todo. Vierta en un molde engrasado y hornéelo en una olla por una hora a 350º...
Budin de lentejas
Ingredientes (4 personas): ½ kg. de lentejas ¼ kg. de patatas 50 grs. de aceite 1 cebolla grande 1 hoja de laurel sal Preparación: Se ponen en remojo las lentejas el día anterior en agua fría. Se cuecen hasta que queden blandas. Se cuelan y se machacan o pasan por el pasapurés. Se hace un puré de patatas normal, y se mezcla con las lentejas,...
Judías verdes y judías secas
Ingredientes (4 personas): 450 grs. de judías verdes 225 grs. de judías blancas y secas salsa de crema Preparación: Se lavan las judías blancas y se tienen en remojo 12 horas. Al día siguiente se guisan con el agua del remojo durante algo más de una hora. Luego, se guisan las judías verdes, después de lavarlas, quitarles los hilos y las puntas, y...Página 71 de 144