Recetas vegetarianas
Flan de zapallo (calabaza)
Ingredientes: 1 1/2 de zapallo con cáscara 5 3/4 de tazas de puré de zapallo cocido 1/2 litro de leche (de soja mejor) 300 gramos de azúcar 3 cucharadas de maicena ralladura de un limón Preparación: Hervir al vapor el zapallo con cascara. Licuar el zapallo cocido y la leche. Agregar el resto. Cocinarlo revolviendo siempre de ocho a diez minutos,...
Tarta de manzana
Ingredientes: (Pasta quebrada) 2 huevos 125 gr. de azúcar 1/3 de tarrina pequeña de margarina vegetal harina (Crema pastelera) 1 l. de leche 1 sobre de flan «potax» 2 cucharadas soperas de «maizena» 4 cucharadas de azúcar 4 manzanas golden o reinetas mermelada Preparación: Se baten los huevos, se les añade el azúcar y la margarina mezclándolos...
Crema de chufa
Preparación: Se prepara una leche de chufa espesita con 200 gramos de chufa buena por medio litro de agua. Bien molida con la batidora, conjuntamente con el agua, en una o dos veces, si no cabe toda junta. La chufa habrá estado a remojo toda la noche con agua, y bien lavada antes en varias aguas para librarla bien de la tierra. Bien molida, se...
Bizcochos de anís a la miel
Ingredientes: 20 huevos 1 kg. de miel 1 kg. de harina Miel lo más blanca posible Preparación: Se parten y baten los huevos un poco, y el secreto de que se batan antes y mejor es calentar un poco el cazo en fuego directo con los huevos, mientras que se va reolviendo sin parar. Ya bien templaditos los huevos, se les pone la miel y se baten hasta...
Tartaletas rellenas de coco
Preparación: Se toma fruta confitada, bien de una o mejor de varias clases, se cortan en trozos menudos, se mezclan bien y a cucharadas se rellenan las tartaletas, previametne formadas.Página 68 de 144