Recetas vegetarianas
Judías verdes rehogadas
Ingredientes (4 personas): 500 grs. de judías verdes 1 cebolla 6 tomates ajo laurel Preparación: Se sofríe la cebolla con ajo y, cuando empieza a dorarse, se añaden los tomates cortados finamente, las judías verdes también cortadas pequeñas, y un poco de sal. Se tapa y se cuece a fuego lento. Se deja cocer y, cinco minutos antes de apagar el...
Alcachofas con queso
Ingredientes (4 personas): 8 alcachofas 150 grs. de queso tierno Preparación: Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas duras. Se parten por la mitad y se cuecen un poco en agua. Se escurren y se fríen rebozándolas en huevo y harina. Se sirven en una fuente, puesto por encima el queso, y previamente gratinado en el...
Puding de macarrones
Ingredientes: macarrones mantequilla o aceite corteza de limón almendras 3 huevos pan rallado leche Preparación: Se parten los macarrones en pedazos pequeños y se cuecen con la mantequilla o aceite, la corteza de limón raspada y la leche. Cuando están cocidos se retiran y se dejan enfriar. Se pican las almendras; se baten las yemas de los huevos,...
Pan de miel
Ingredientes: harina integral 2 cucharadas de miel 1 vaso de agua con 2 cucharaditas de sal disuelta 1 vaso de leche Preparación: Se amasa poniendo la harina necesaria hasta obtener una masa consistente. Luego se trabaja bien y cuando está suave y elástica, se separa en porciones para hacer panecillos del tamaño de un huevo, aplastándolos un poco...
Pizza de champiñón
Ingredientes: harina 1 vaso pequeño de aceite 1 vaso pequeño de agua ¼ kg. de tomate frito 2 cebollas grandes ¼ kg. de champiñón 1 sobre de queso rallado Preparación: Ponga la harina en la encimera junto con el aceite y un poco de sal. Amásela, aplaste la masa formando un círculo y métala al horno hasta que empiece a dorarse. Haga un sofrito con...Página 64 de 144