Recetas vegetarianas
Mayonesa vegetal
Ingredientes: 2 patatas cocidas y troceadas 1 zanahoria cocida y troceada 1 pimiento morrón rojo cocido 1 trocito de cebolla 1/2 taza de aceite 1/4 de taza de jugo de limón 1/4 de taza de agua 1 cucharadita de sal Preparación: Pelar el pimiento y quitarle las semillas. Poner en la licuadora con los demás ingrecientes hasta lograr consistencia de...
Pasta para sandwiches
Ingredientes: 1 taza de cacahuetes pelados y ligeramente tostados 3 cucharadas de aceite de maíz o girasol 1/2 taza de requesón una pizca de sal Preparación: Poner en la licuadora el cacahuete y añadirle poco a poco el aceite. Retirar de la licuadora y mezclar con el requesón y la sal. Esta pasta base se puede mezclar con palta (aguacate) pisada...
Guacamole
Ingredientes (6 raciones): 2 aguacates medianos 2 cucharadas de cebolla finamente picada 2 cucharadas de cilantro (chinese parsley) finamente picado 1 tomate grande, finamente picado jugo de un limón grande Preparación: Majar bien la pulpa de los aguacates, añadir los demás ingredientes inmediatamente. Mezclarlo bien y dejar la semilla del...
Sobrasada vegetal
Ingredientes: 1 lata de carnita 250 grs. de margarina 1 cucharada de pimentón ahumado 3-4 dientes de ajo (a gusto) 1 cucharada de aceite Preparación: Ralle la carnita, pique el ajo y mézclelo junto al resto de los ingredientes en un recipiente. Consérvelo en el frigorífico. Ideal para meriendas, canapés o para acompañar con...
Tofú. Queso de soja
Ingredientes: soja limón sal Preparación: Ponga a remojo durante la noche una medida de soja. A la mañana, lávela y limpie de pieles y fibras (lo que pueda), agregue dos medidas de agua y triture con el aparato que tenga. Póngala a cocer para sacar el resto de pieles y fibras y deje hervir durante unos minutos. Sazone a gusto. Añada el jugo del...Página 56 de 144