Recetas vegetarianas
Ensalada
Nos puede servir hasta para 6 porciones. 2 tazas de arroz cocido 2 manzana verde cortada en cubos 2 tazas de papas cocidas en dados 2 tazas de zanahorias cocidas en dados 1 taza de arvejas cocidas 50 grs de queso descremado en cubos 3 cdas de pasas de uva rubias 2 cdas de nueces picadas 1/2 taza de yogur descremado 1 cda de acéto balsámico 1 cda...
Coliflor al olivo
Ingredientes: 1 colifror grande 1 cebolla 1 zanahoria 1 cebollín 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de mostaza Sal y pimienta Elaboración: Lavar el coliflor y retirar la parte dura de los tallos, conservando algunas de las hojas exteriores más tiernas. Colocarlo boca...
Carpaccio de champiñones
Ingredientes: 400 g de CHAMPIÑONES ½ dl de ACEITE DE OLIVA 0,4 ½ dl de ACEITE OLIVA VIRGEN 1/3 dl de VINAGRE VINO BLANCO SAL gorda PEREJIL picado Elaboración: En un bol mezclamos los dos tipos de aceites, el vinagre, la sal y el perejil; removemos la mezcla con la varilla. A continuaciónlavamos los champiñones con abundante agua fría, dejamos...
Tofu a la oriental
Ingredientes: *Ing. para 4 porciones: 1/2 Kg de tofu cortado en dados- aceite para freir. *Ing. para el adobo: una cucharada de mostaza picante- una cucharada de Gomashio (sésamo tostado con sal ymolido)- ralladura cáscara de un limón- una pizca de pimienta de Cayena- sal al gusto y dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Añadimos los tacos de...
Quesadilla vegetariana
Ingredientes: Ingredientes (para una persona) 1 tortilla grande de harina · 6 onzas de queso monterre · 6 onzas de queso amarillo · ½ chile morrón verde en rajas · ¼ de cebolla blanca en rodajas · ¼ de tomate en cuadritos · 4 hongos cortados en rebanadas Elaboración: 1. En una sartén con poco aceite eche la cebolla, el chile y el tomate y cocine...Página 44 de 144