Recetas vegetarianas

Flan mágico

Flan mágico

1/2 taza de azúcar 1 cucharada de agua 1 lata de 14 onzas (400 g) de leche de coco 1 taza y 3/4 de leche de avena o almendras 3 cucharadas de agar agar* 1/2 taza de azúcar turbinado En una pequeña sartén, disolver el azúcar en el agua. Calentar a fuego mediano hasta que hierva, prestando mucha atención. Revolver hasta que la mezcla de azúcar se...
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Ensalada de berro con cítricos

Ensalada de berro con cítricos

1 atado de berro bien lavado, utilizamos solo las hojitas 2 pomelos 2 naranjas 50grs de almendras peladas y fileteadas sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre de manzana Poner las hojitas de berro en una ensaladera. Agregar los pomelos y las naranjas peladas sin piel ni semillas, cortadas en gajos. Incorporarle las almendras y mezclar todo muy...
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Zapallitos con queso y salsa de tomate

Zapallitos con queso y salsa de tomate

INGREDIENTES: 3 zapallitos medianos y bien frescos 3 huevos 2cdas bien coposas de harina 2cdas bien coposas de fécula (maizena, chuño) 1 cebolla blanca grande 2 dientes de ajo 1 cubo de caldo de verduras 3cdas de queso rallado pimienta recién molida 2 tazas de leche 1/2 taza de aceite 1 y 1/2 taza de salsa de tomate queso rallado para espolvorear...
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Pan de jamón vegetariano

Tiempo de preparación: 45 minutos; tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Un paquete de mezcla para hacer pan integral (o una receta para hacer una hogaza de pan integral) 1 diente de ajo 1 cebolla 1/2 pimiento o morrón rojo 4 o 5 aceitunas negras 4 o 5 aceitunas verdes tomillo fresco un puñado de pasas de uva aceite de oliva melaza...
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Aderezo chimichurri

Aderezo chimichurri

INGREDIENTES: 1 racimo de cilantro 1 racimo de perejil 1/3 cdita de pimienta fresca molida (o al gusto) 1 diente de ajo aceite de olivo (o al gusto), cantidad necesaria vinagre de manzana (o al gusto), cantidad necesaria pizca de sal PREPARACIÓN: Picar muy finamente el cilantro y el perejil, moler el diente de ajo. Mezclar todos los ingredientes...
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Aguacate con piña y uvas

Aguacate con piña y uvas

Ingredientes (4 personas): 2 aguacates maduros 1 racimo de uvas blancas ¼ de pepino 1 lata pequeña de maíz dulce 2 rodajas de piña 1 limón Sal y pimienta blanca Para la salsa: 1 taza de mayonesa 1 cucharada sopera de ketchup 1 cucharada de coñac Sal y pimienta Elaboración: Cortar los aguacates a lo largo, por la mitad y sin romper la corteza,...
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