Recetas vegetarianas

Carne vegetal con hongos

Carne vegetal con hongos

Albóndigas de hongos Hongos frescos o secos previamente remojados Aceitunas negras picadas Cebolla Ajo Perejil y orégano 2 huevos batidos Se toman los hongos, se asan a la parrilla y luego se pican. Agregar las aceitunas , la cebolla, el ajo , el perejil, el orégano y los huevos. Para que la mezcla tome consistencia, se puede agregar pan integral...
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Escabeche de soja

Escabeche de soja

2 tazas de poroto de soja remojado más de 12 hs. Retirar la piel en lo posible. Se da un hervor de ½ hora, sin que quede bien cocido el poroto. Se vuelca el agua Se pelan verduras ( cebolla, zanahoria, pimiento, coliflor) y se corta en fina juliana. Colocar en la olla por capas: verduras, soja, verduras etc. Agregar 2 tacitas de vinagre y 1 de...
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Molde vegetariano

Molde vegetariano

INGREDIENTES: 400 gramos de papas 300 gramos de granos de choclo (elote) 1 cucharada tamaño de postre de aceite. sal y pimienta caldo de verduras 1 cucharada sopera de maicena. 1 cucharada de pan rallado. nuez moscada Salsa: 1 papa chica 1 zanahoria chica 1 cucharada sopera de aceite jugo de 1/2 limón mostaza 300 gramos de repollitos de...
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Berenjenas rellenas saborizadas con menta

Berenjenas rellenas saborizadas con menta

INGREDIENTES: (Para 4 personas) 4 berenjenas medianas 1 cebolla 2 tomates maduros 1 manojito de menta fresca 1 diente de ajo Perejil Sal Aceite de oliva 2 cucharadas soperas de pan rallado Preparación: Partir las berenjenas a la mitad. Poner agua a hervir y agregar las berenjenas,´dejarlas cocinar unos minutos, hasta que se noten algo tiernas....
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Charlota de café

Charlota de café

Ingredientes: 20 galletas napolitanas Cuétara pequeñas 150 gramos de chocolate fondant 1 litro de helado de café 4 huevos 4 cucharadas de azúcar glass 4 cucharadas de café soluble 250 gramos de nata montada 4 cucharadas de azúcar Salsa de chocolate: 100 gramos de chocolate 1 vaso de nata líquida Elaboración: Helado de café: Batir las yemas con el...
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Sandwich nutritivo

Sandwich nutritivo

12 nueces 1 diente de ajo 1 cucharada de queso blanco descremado Sal marina Lechuga cortada en tiritas Pan integral Pisar en un mortero, hasta obtener una consistencia cremosa las nueces , el ajo, el queso blanco y la sal. Mezclar con lechuga cortada en tiritas. Untar rebanadas finas de pan integral y formar los...
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