Recetas vegetarianas
Leche de soja
Lavar los granos de soja y dejarlos en remojo más de 12 horas (conviene cambiar el agua 2ó 3 veces) Sacar los granos del remojo, lavar bien Triturar los granos. Poner agua a hervir ( 3 partes de agua por una de soja) Cuando el agua hierva, echar la soja. Al comenzar a hervir agregar un vaso de agua fría (repetir esta operación 2 ó tres veces)...
Arroz con hongos frescos
Ingredientes: 300 grs. de hongos frescos, bien lavados y cortados en finas láminas 2 dientes de ajo picado 1 cebolla chica, picada 1 tallo de apio picado 1 cucharada de perejil picado 1 zanahoria pelada y cortada en cubos 1 taza de pulpa de tomate 3 cucharadas de aceite sal y pimienta a gusto Poner en una cacerola la cebolla, el perejil, el apio,...
Delicia especial de verduras
Poner en un bols 3 tazas de zapallitos rallados 2 tazas de zanahorias ralladas 1 cebolla mediana, picada 100grs de queso rallado 1/2 taza de aceite de maíz 1 taza de harina integral fina 3 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de albahaca picada 1 cucharadita de perejil picado 4 huevos sal y pimienta a gusto Mezclar bien todos los...
Milanesas de soja
Ingredientes: 1/2 kg de soja cocida y molida 300g de harina de trigo Sal marina Ajo, perejil y orégano Pan rallado Elaboración: Hacer una masa con los ingredientes, estirar con palo de amasar hasta que tenga un espesor de ½ cm aproximadamente. Cortar círculos de pasta , y hervirlos alrededor de 8 minutos. Retirar y colocar en un recipiente con...
Carne vegetal con soja
Soja texturizada: se obtiene mediante un proceso de extracción del aceite del grano , contiene un 53% de proteínas de muy buena calidad. Es un producto pre-cocido que solamente necesita ser hidratado. Milanesas de soja (receta) A partir del tofu (receta) Salchichas de soja 2 tazas de poroto de soja en puré 1 huevo 2/3 de taza de maní molido 1...Página 37 de 144